И снова крем-суп и только 3 ингредиента! В главной роли - корень сельдерея.
Сельдерей мне всегда был знаком в форме зеленых хрустящих сочных палочек, и, наверное, поэтому какое-то время я обходила стороной причудливый со странной формой корень с таким же названием. Сначала думала, что это одно и то же растение, но нет - это другой сорт.
Пусть вас не отталкивает неказистая внешность корневого сельдерея, ведь у него такой богатый внутренний мир!
Сельдерей отлично заменяет картофель в рецептах супов-пюре, давая им гладкую структуру и нежный аромат. Но в этом рецепте у него главная роль! На заднем плане выступают порей и цветная капуста. Это белое трио дополняет друг друга, а в соправождении аромата розмарина никого не оставит равнодушным.
Крем-суп всегда выглядит эффектно - самый настоящий минимализм на вашем столе. Но и украшать тарелку с таким супом - сплошное удовольствие! Смотря на его однородный цвет фантазия начинает усиленно работать.. ведь можно добавить чуть обжаренные ароматные семечки, гренки или печеный нут, разлить пару капель масла или, быть может, подкинуть чуть-чуть приправ..
Ингредиенты:
Приготовление:
Советы:
Может быть он разных сортов. Это и зелень (черешковый сельдерей), и корень (корневой сельдерей) и даже семена. Все имеют характерный терпкий аромат. Зелень привычно используется в салатах и свежевыжатых соках. Это очень полезный продукт! Но о зелени в другой раз. Корень сельдерея тоже может быть съеден свежим в салате и так он, конечно, принесет вашему организму максимум пользы. Но и в запеченом или сваренном виде он божественно хорош - это раскрывает его нежную текстуру, вкус и отлично насыщает. Сельдерей предварительно требуется очистить от кожуры и готовьтесь потратить на этот процесс чуть побольше усилий. Это вам не картошка :)
В корневом сельдерее мы найдем много витаминов, минералов и еще более длинный список полезных свойств. Например, найдем мы в нем в приличном количестве витамин К, который известен своим свойством минерализации костей и помогает при ломкости. Так же существуют исследования, которые показывают, что витамин К ограничивает повреждение нейронов в мозге у людей с болезнью Альцгеймера.
Ингредиенты:
Приготовление:
Советы:
