Ингредиенты: Аквафаба
Блюдо: На хлеб
Диета: Без глютена

Идеальный майонез

"Он как настоящий!" - самая часто слышимая фраза, после ложки этого майонеза. Без яиц и орехов, густой и очень майонезный.

Это рецепт идеального веганского майонеза, который сложно отличить от классического на яйцах: никакого соевого привкуса, нежная однородная текстура, густой.. И никаких сырых яиц!

веганский майонез

Некоторые блюда без майонеза немыслимы, да и вообще зачем себе отказывать в таком классическом соусе! Можно ведь просто сделать более здоровую и чисто растительную версию. 

Не бойтесь страшных слов, все очень просто: "магическая" аквафаба - это просто жидкость из консервы с белой фасолью или нутом, которая идеально заменяет яичный белок ☝️а черная индийская соль (кала намак) дает тот самый яичный вкус и запах.

цыплята

Теперь вы знаете, чем заправлять салаты, что добавлять в бургеры и во что можно макнуть запеченую картошку..

Mayo print

Ингредиенты:

  • аквафаба 1/2 стакана
  • растительное масло 1 1/4 стакана
  • лимонный сок 2 ч.л.
  • кленовый сироп 1/2 ч.л.
  • черная индийская соль 1/2 ч.л.
  • порошок горчицы 1 ч.л.
  • неактивные дрожжи 1/2 ч.л. (по желанию)

 

  Приготовление:

  • 1. Добавить все ингредиенты кроме масла в высокий стакан ручного блендера, немного взбить.
  • 2. Постепенно добавлять масло в стакан, продолжая взбивать все ингредиенты блендером.

 

Советы:

  • - Берите масло без сильного аромата. Подсолнечное вполне себе подойдет, а вот от оливкового масла майонез может горчить.
  • - Если вдруг майонез не получится с первого раза и расслоится, ничего страшного: поставьте его в холодильник на полчаса и снова взбейте блендером.

рецепт веганского майонеза

Все очень просто, а результат сногсшибательный! И, в отличии от традиционного майонеза, этот не получиться не имеет права :)

Комментарии:
Машенька 2019-01-30, 10:52

Какой простой рецепт!! А я так люблю майонез :) Осталось разобраться, что за неактивные дрожжи и где их прикупить! Может подскажете, где в Минске могут продаваться?

Ответить
edademia 2019-02-03, 07:56

этот майонез можно и без дрожжей делать, они просто сделают вкус чуть ярче :) пищевые дрожжи - это не пивные, не термофильные, не активные дрожжи и не влияют негативно на микрофлору. Относиться к ним можно скорее как специям :) Мне сложно сказать, где их можно купить в Минске, я обычно заказываю онлайн. Например на iherb они есть https://www.iherb.com/pr/now-foods-nutritional-yeast-flakes-10-oz-284-g/688

Ответить
ВАШ КОММЕНТАРИЙ: