Ингредиенты: Горох, Морковь
Блюдо: Супы
Диета: Без глютена

Согревающий гороховый суп

Очень простой, сытный, согревающий и с теплым ароматом кумина

Одной холодной весной этот суп стал моим любимым обедом, а иногда и ужином. Немного замерзшая я прибегала домой и быстренько "запускала" суп. Пока горох мирно бульготал на плите я как раз успевала переодеться. Суп очень сытный, но предупреждаю - удержаться и не налить себе еще один черпачок очень сложно! Кумин тут придает тот самый неповторимый теплый восточный аромат, а куркума согревает еще больше, подчеркивая солнечный цвет.

Суп очень простой, всего из 3 ингредиентов, которые в добовок могут подооолгу храниться на вашей кухне и не портиться. Я делаю запасы гороха, держу в морозильнике несколько порций нарезанной морковки на случай отсутствия свежей, а лук и кумин всегда в наличии. Так что планировать суп и специально идти в магазин не нужно, а это делает его палочкой-выручалочкой при пустом холодильнике!

Вы еще не уверены бежать ли за горохом? Тогда вот: горох до верху наполнен белком, содержит 5 важных минералов и витамины группы В. Помогает понижать холестерин и управлять скачками сахара в крови за счет высокого содержания клетчатки, которая сдерживает быстрый рост уровня сахара после еды[1].

Gorohovyj sup

Ингредиенты:

  • 500гр половинок гороха
  • 1 луковица
  • 1 крупная морковка
  • масло для обжарки
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. кумина
  • соль по вкусу

  Приготовление:

  • 1. Лук почистить, нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном обжарить лук до прозрачности. Добавить ок. 1,5л воды, довести до кипения.
  • 2. Морковку почистить, нарезать кубиками. Горох промыть. Добавить в кастрюлю горох, морковь и лавровый лист, уменьшить огонь и варить около 35-40мин, пока горох не станет мягким.
  • 3. Выловить лавровый лист, добавить кумин, куркуму, соль. Выключить огонь и дать супу постоять под крышкой 5-10 мин. Ручным блендером довести суп до гладкой консистенции.

 

Советы:

  • - Уровень воды должен деликатно покрывать горох. Не заливайте слишком много воды, суп должен получиться достаточно густым.
  • - Берите половинки гороха, в отличие от целого гороха, да и большинства бобовых, их не нужно замачивать.
Комментарии:
ВАШ КОММЕНТАРИЙ: