Брауни подарили миру США где-то на переломе 19го и 20го века. Легенда гласит, что создавались они по заказу светской дамы как пирожные для леди, посещавших Чикагскую выставку. Основной задачей повара было придумать пирожное, которое бы помещалось в ланч-бокс и могло быть съедено руками. Сейчас рецептов и вариаций брауни тысячи, главное - должно быть очень шоколадно!
На моей кухне все проходит без сахара, растительно и в режиме затраты минимум времени и сил. Этот рецепт - отличная база для ваших вариаций: на кухне есть грецкие орехи? Не стесняемся, дробим и добавляем! А может кусочки фиников? Фантазируем, проверяем кухонные ящики!
Ингредиенты:
Приготовление:
Советы:
Кокосовое масло и ксилит все еще не настолько популярны, чтобы продаваться в любом продуктовом магазине, но незаменимых нет. Вместо ксилита можете использовать порубленные мелко финики, ну а если вы не избегаете сахара, то и он сгодится. А кокосовое масло заменить другим растительным без яркого запаха, например маслом виноградных косточек.
Сегодня ксилит (xylitol) - очень популярная на западе альтернатива сахару и на полках в магазинах продается с ним на ровне. Делается он из березы, гордо называется натуральным и обладает большим количеством полезных свойств. У ксилита низкий гликимический индекс, так что он не вызывает скачка сахара в крови. Самое интересное, что ксилит помогает в профилактике кариеса. Поэтому, его даже в зубные пасты добавляют и в жевательные резинки. Существуют исследования, показывающие, что ксилит может увеличить продукцию коллагена и снизить риск развития остеопороза.
Внешне ксилит очень похож на сахар, а в рецептах можно использовать его вместо сахара в таком же количестве - 1 к 1.
Я, честно говоря, очень скептически отношусь к любым сахаразаменителям, но, вроде как, к ксилиту придраться особо не могу. Хотя есть два нюанса: ксилит в больших количествах может вызывать диарею и он токсичен для собак. Причем, собаки его совсем плохо переносят, у них может сильно повыситься уровень инсулина и, как следствие, понизиться уровень сахара.
Ресурсы:
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15832042
Ингредиенты:
Приготовление:
Советы: