Ингредиенты: Овсянка, Какао
Блюдо: Сладкое

Овсяные брауни

Очень шоколадные. Вкусные и быстрые.

Брауни подарили миру США где-то на переломе 19го и 20го века. Легенда гласит, что создавались они по заказу светской дамы как пирожные для леди, посещавших Чикагскую выставку. Основной задачей повара было придумать пирожное, которое бы помещалось в ланч-бокс и могло быть съедено руками. Девушка и брауниСейчас рецептов и вариаций брауни тысячи, главное - должно быть очень шоколадно!

На моей кухне все проходит без сахара, растительно и в режиме затраты минимум времени и сил. Этот рецепт - отличная база для ваших вариаций: на кухне есть грецкие орехи? Не стесняемся, дробим и добавляем! А может кусочки фиников? Фантазируем, проверяем кухонные ящики!

Brownie illustration2

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья 2 стакана
  • какао 1/2 стакана
  • льняное семя 3 ст.л.
  • ксилит 1/3 стакана
  • кокосовое масло 4 ст.л.
  • вода 1/4 стакана
  • крепко заваренный кофе 3 ст.л.
  • (по желанию)
    1/3 стакана дробленых орехов

 

  Приготовление:

  • 1. Смолоть в кофемолке семена льна, залить 10 ложками теплой воды.
  • 2. Перемолоть овсяные хлопья до состояния муки в блендере или кофемолке. Смешать в миске все сухие ингредиенты.
  • 3. В стакане соединить горячую воду, масло и кофе.
  • 4. Постепенно добавлять добавлять жидкие ингредиенты в миску к сухим, замешивая тесто вилкой.
  • 5. Выложить тесто в форму толщиной около 1см. Сделать надрезы на квадратики. Печь при 180 градусах в течение 20 минут.

 

Советы:

  • - Тесто получится весьма густым, поэтому замешивая, можно помочь себе руками. Смажьте предварительно руки маслом, чтобы тесто не прилипало.
  • - Горячая вода растопит кокосовое масло и не даст ему слишком быстро застыть, пока вы будете замешивать тесто.

Замена

Кокосовое масло и ксилит все еще не настолько популярны, чтобы продаваться в любом продуктовом магазине, но незаменимых нет. Вместо ксилита можете использовать порубленные мелко финики, ну а если вы не избегаете сахара, то и он сгодится. А кокосовое масло заменить другим растительным без яркого запаха, например маслом виноградных косточек.

рецепт веганского брауни без сахара

Немножко про ксилит

Сегодня ксилит (xylitol) - очень популярная на западе альтернатива сахару и на полках в магазинах продается с ним на ровне. Делается он из березы, гордо называется натуральным и обладает большим количеством полезных свойств. У ксилита низкий гликимический индекс, так что он не вызывает скачка сахара в крови. Самое интересное, что ксилит помогает в профилактике кариеса. Поэтому, его даже в зубные пасты добавляют и в жевательные резинки. Существуют исследования, показывающие, что ксилит может увеличить продукцию коллагена и снизить риск развития остеопороза.

Внешне ксилит очень похож на сахар, а в рецептах можно использовать его вместо сахара в таком же количестве - 1 к 1.

Я, честно говоря, очень скептически отношусь к любым сахаразаменителям, но, вроде как, к ксилиту придраться особо не могу. Хотя есть два нюанса: ксилит в больших количествах может вызывать диарею и он токсичен для собак. Причем, собаки его совсем плохо переносят, у них может сильно повыситься уровень инсулина и, как следствие, понизиться уровень сахара.

 

 

Ресурсы:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15832042

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10983872

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22381181

Комментарии:
ВАШ КОММЕНТАРИЙ: